朝食

野菜と玄米、そして北海道の
フレッシュな食材を活かした
北国ならではの「体にやさしい朝食」

センチュリーマリーナの朝食レストランは
世界各地の港町をイメージした食のマルシェ。
陽光がたっぷりと注ぐ開放的な空間に
野菜に海の幸、そして玄米。
北海道の素材を活かした、
北国ならではの「体にやさしい朝食」をお届け致します。

朝食レストラン『YUUYOO TERRACE HAKODATE』

【営業時間】6：30～11：00（最終入場10：30)

世界の料理フェア
第10弾 ベトナム料理

【期間】 2025年1月中旬～2月下旬

1月中旬～2月下旬迄の期間中、世界の料理フェアを開催致します。第10弾としてベトナム料理4品を日替りで提供となります。

A 道産鶏もも肉の冷製蒸し鶏 北海道産の鶏もも肉を低温で柔らかく調理しました。
自家製のヌクチャムをかけてお召上がり下さい。
B 道南森町産　エゾ鹿肉のベトナムカレー ヘルシーなエゾ鹿肉をベトナムカレー風にアレンジしました。
レモングラスやﾗｲﾑリーフなどのスパイスを使用しており、マイルドな辛さです。
C フォー 牛骨の出しをベースに八角やシナモンなどの香辛料を加えたベトナムを代表する麺料理です。
お好みのトッピングをのせてお召し上がりください。
D ベトナム風高菜と牛挽肉の炒め 高菜漬けと牛挽肉をヌクマムやオイスターソースで味付けし、ベトナム風に調理しました。
E ベトナム風 オムレツ 具材とサラダをオムレツに包み込みエスニック風にした一品。
自家製ヌクチャムをかけてお召し上がり下さい。
F チェー ベトナム語でお茶を意味し、ベトナムの人々に愛されている伝統的なデザートでございます。
お子様からご年配の方まで楽しめるよう、ココナッツ風味のミルクにカラフルなタピオカ、フルーツなどをいれ、
クローブを隠し味に、異国情緒漂うエスニックな味わいとなっております。ぜひご賞味ください。

世界の料理フェア
第9弾 ハワイ料理

【期間】 2024年11月15日～2024年12月下旬

A マグロとアボカドの「アヒポキ」 ハワイ語でアヒ（マグロ）、ポキ（切り身）を意味するハワイを代表するソウルフードです。
B スペアリブポークの「ポリシネシアン風」 特製のソースに漬け込んだ骨付きポークをオーブンでじっくり焼き上げました。
C ハワイアンチリポテト ハワイアンチリソースでポテトを絡めた一品。お好みでサワークリームを添えて召し上がれ。
D 「マヒマヒ（シイラ）」のフリッター ハワイで食される高級魚「シイラ」。今回はこのシイラをフリッターにしました。
E ロケラニ・パンケーキ ハワイにある’’ロイヤルハワイアンホテル’’のピンクパレス・パンケーキを模してセンチュリーマリーナ函館風にアレンジしてみました。
オリジナルソース、生クリーム、マカダミアナッツなどをトッピングしてご賞味下さい。

※上記メニューは、朝食のビュッフェ内で提供致します。
※収穫や入荷状況により産地が変わる場合がございます。予めご了承ください。
※メニューは一部変更になる場合があります。
※写真はイメージです。



■食物アレルギーの対応について

朝食会場　ユーヨーテラス函館では日常の調理作業に於いて、特定原材料である「卵・乳・小麦・落花生・えび・そば・かに」等のアレルギー物質を含む食材を扱っており、同一ラインでの調理・洗浄を行っております。調理器具類は十分な洗浄を行っておりますが微量のアレルギー物質が料理に混入する可能性がございます。
使用食材・調味料につきましては、製造元の情報をもとに確認は行っておりますが、特定原材料7品目以外のアレルギー物質につきましては追跡が困難なため開示は控えさせていただきます。

それに基づいた別紙一覧表をご用意しており、各アレルギーの該当商品を記載しております。
お召し上がりにつきましては、お客様の最終的なご判断をお願い申し上げます。

※重度のアレルギー症状のあるお客様につきましては、お客様の安全を最優先としレストランで調理のお食事を控え下さいます様、お願い申し上げます。
ご家庭で調理された物以外（食品衛星管理上の理由）の市販物につきましては持ち込みを可能と致しますが使用される食器類（紙皿等）のご用意も重ねお願い申し上げます。
（持ち込みの際には、予めホテルへご連絡いただく必要がございます。）

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